八朔マーマレード☆

4等分に串切りにして、実と皮を分ける。
身の部分は中袋(じょうのう)を取り除いておく。
実はバラバラになっても大丈夫です

皮を1〜2mmの幅にスライスして、たっぷりのお水に晒す。

皮を茹でこぼす。
沸騰したら、ザルに上げ、お湯を捨てる。
この工程を3回繰り返す。

馴染んできたら、さらに残りのエリスリトールを加えて混ぜながら煮詰める。

とろみが出始めたら、火を止めて、殺菌処理した瓶に熱いうちに詰める。
蓋を閉めて、すぐに逆さまにして脱気する。

長期保存したい場合は、鍋に瓶の2/3浸かるくらいのお水を入れ１５分程、煮沸消毒すると、常温で保存可能です。