豚肉とりんごのポットロースト

豚の塊肉に粗塩と粗挽き黒胡椒をすりこみ、１、２時間おいて常温に戻す。

玉ねぎは櫛形に切り、人参は乱切り、じゃがいもは乱切りにし水にさらす。りんごは櫛形に切り皮つきのまま芯を取る。

豚の塊肉はフライパンで表面に焼き色をつける。

上からレーズンを散らし、白ワインかなければ酒を振りかける。

鍋に火をつけ、沸騰したら弱火にし、３0分ほど蓋をして蒸し焼きにし、火を止め余熱で３０分ほど火を通す。

肉を切り分けて皿に盛る。

結構スープが出るので、フランスパンにつけても美味しいです。お好みで粒マスタードやハニーマスタードを添えて。