春キャベツたっぷりアクアパッツア♪
作り方
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フライパンか鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火力弱で熱し、香りが出てきたら火力中にして玉ねぎをさっと炒める。
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玉ねぎの色が変わったら端に寄せておき、中央の空いたところに魚を皮目を下にして入れて両面を軽く焼く。
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5
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魚に焼き目がついたらキャベツ、パプリカ、プチトマト、あさりを加え、白ワインをかけて火力強弱にしてアルコール分を飛ばす。
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5に水とローリエを加えて加熱し、沸騰したら蓋をして火力中にして5~7分位蒸し煮する。
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7
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あさりが開いてキャベツがしんなりしたら塩コショウで味を調え、オリーブとイタリアンパセリをお好みで散らす。
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8
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最後にオリーブオイルを回しがけたら出来上がり♪そのまま食卓へ。
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コツ・ポイント
魚介類(特にあさり)から出てくる味で食べるので必須です。ワインはお好みのものでOK。煮えたら味を確かめてから塩コショウで調味しましょう。お子様など食べるときに味に不足を感じる場合は、レモンやケチャップを少量加えながらどうぞ♪
このレシピの生い立ち
やわらかい春キャベツが出回ってきたので、魚介類と一緒に蒸し煮をしてそのまま食卓へ。手間なし料理なのに、豪華なイメージで大成功!