超簡単☆お家でできるふんわり肉まん
Description
超簡単シリーズ☆ふんわりした生地の肉まんがお家でできちゃう！ホームベーカリーで生地を簡単に捏ねあげれば後は具を包むだけ☆
あけぼしたびと
作り方
-
-
1
-
ホームベーカリーの容器にAをいれます。
-
-
-
2
-
①のAの上にBを振り入れます。
-
-
-
3
-
②のBの粉の上にCをのせます。この時、絶対に下に入れたAにCが触れない様にしてください。ドライイーストに塩は厳禁です。
-
-
-
4
-
ホームベーカリーにパン生地コースにセットして生地を捏ねます。
-
-
-
5
-
生地を捏ねている間に、具を用意します。まず、豚ひき肉以外の材料をみじん切りにします。
-
-
-
6
-
たけのこを湯がいて、たけのこ特有の酸味を取ります。
-
-
-
7
-
たけのこを湯がいたら、から炒りをしてたけのこの水分を飛ばします。水分を飛ばすことでたけのこがホクホクします。
-
-
-
8
-
具の材料と調味料を全部ボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
-
-
-
9
-
よく混ぜ合わせたら具を5分位休ませて味を馴染ませます。
-
-
-
10
-
生地の捏ね上がりです。
-
-
-
11
-
生地が捏ね上がったら、1個約40g位に6等分に分割します。
-
-
-
12
-
生地を伸ばします。
-
-
-
13
-
生地を伸ばしたら、具を1個約50g位ずつ包みます。真ん中に二つ折りにする様に摘んでから横の生地を摘むと丸めやすいです。
-
-
-
14
-
天板を用意し、オーブンシートを適当な大きさに切った上に包んだ肉まんを並べます。
-
-
-
15
-
レンジの中に入れ、軽く霧を吹きます。40度の発酵モードで20分にセットして発酵させます。
-
-
-
17
-
1.5倍位になれば蒸し上がりです。
-
-
-
18
-
お皿によそってできあがり〜!
-
コツ・ポイント
ホームベーカリーを使って生地を捏ねる時間は確かにかかりますが簡単にできます。具より先にホームベーカリーをセットしましょう。たけのこは必ず湯がいてください。水の量を必ず守って下さい。守らないと生地が柔らか過ぎて扱いにくいです。冷めてもおいしい
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーを買いました！でもパンばっかりでは飽きてしまうので肉まんを作りました。ホームベーカリーを使えば家で肉まんが作れるこの感動！手作りっていいですよね☆AmazonのKindle版で料理本を「藤原あるえ」で出しています。
あけぼしたびと
