カレー干し鮭と乾燥食材でブイヤベース風鍋

鮭の切り身を用意します。ボウルに水・塩・鮭を入れ、1時間ほど漬けます。

鮭を取り出し、キッチンペーパーで水気を取ります。ボウルに鮭を入れ、カレー粉をふりかけ、まんべんなくまぶします。

トレイにクッキングシートをしき、その上に鮭を並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
※必ずクッキングシートをしいて下さい！

生カキを用意し、流水で軽く水洗いします。

フライパンに生カキ・酒を入れ、火をつけます。

フタをして5分ほど蒸し、火を通します。

カキを取り出しキッチンペーパーで水気を取ります。トレイにクッキングシートをしき、カキを並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

下処理をしたイカを用意します。イカの水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

刺身用の蒸しタコをスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

トレイの上にむきえびを並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

椎茸の石付きを切り落とし汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

まいたけは手でさいてほぐし、トレイの上にのせて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

えのきの根元の部分を切り落とし汚れを軽く取り除き、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

にんにくの皮をとりスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)

乾燥きくらげを用意します。ボウルに水・乾燥きくらげを入れ、1時間ほど戻します。戻したら、水気を取り細切りにします。

鍋にオリーブオイル・小エビ・乾燥にんにくを入れ、軽く炒めます。
※ お好み焼き等に使用する小エビでも可。

水・コンソメを加えます。

玉ねぎを加えます。

26をスプーンで食べやすい大きさにつみれを作りながら、１個ずつ入れていきます。

鮭を加えます。

30分ほど煮込みます。

おわんによそって、美味しくお召し上がり下さい！

コーヒードリッパーにペーパーフィルターをセットして、プレーンヨーグルトを入れ、1時間ほど水切りします。

水切りヨーグルトをのせます。番組の中で、水切りしたヨーグルトを加えると味がマイルドになり、さらに美味しいそうです。

こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。