酸っぱ辛いスープ♪酸辣湯(スーラータン)

酸っぱ辛いスープ♪酸辣湯(スーラータン)
酸っぱくて辛いスープ。一度飲めばくせになる味です。春雨も戻さずにそのままお鍋に入れるので楽チンです。

材料 (4人分)

春雨
10g
たけのこ(水煮)
40g
干ししいたけ
2枚
しいたけの戻し汁
600cc
M1個
☆豚ロース薄切り肉
40g
☆塩コショウ
適量
小さじ1
(調味液)
★酒
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★お酢
大さじ2
★塩
ひとつまみ
小さじ1/2~1
小さじ1
らー油
お好みで

1

干しシイタケは600ccの水で戻し石づきを取り、千切りに。たけのこは細切りに。

2

写真

豚肉は5ミリの細切りにし、塩コショウ、溶き卵のうちの小さじ2、片栗粉をからめて下味をつけておく。

3

写真

鍋にしいたけの戻し汁を入れて、春雨は戻さずにそのままはさみで切って入れ、野菜類を入れてひと煮立ちさせる。

4

★調味液を入れて、豚肉を散らすように加え、卵でかきたまにする。

5

写真

火を止めてごま油を加え、器に盛り、お好みでラー油を入れて召し上がれ。

コツ・ポイント

もっと酸っぱい味がよければ、お酢を足してください。辛いのがお好みであれば、豆板醤を足して調節してみてください。

このレシピの生い立ち

お料理教室のアレンジです。
レシピID : 553277 公開日 : 08/04/22 更新日 : 13/07/04

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