簡単!鶏のトマト煮

玉ねぎを粗めのみじん切りにする。

にんにく1片をスライスする。

鶏肉を大きめの一口大に切り、塩コショウで下味をつける。

にんにくを取り出したフライパンに鶏肉を皮目からいれ、皮がパリパリになるまでじっくり焼く。
時々揺すりながら中火で。

皮がパリパリになったら裏面も同じように焼く。

両面焼けたら一旦火を止め、肉の上に玉ねぎのみじんぎりをを散らす。カットトマトも上に均一になるように入れる。

蓋をしてふつふつと沸騰するくらいの弱火で７分蒸し焼きにする。

チーズがとろけていい感じになったら塩コショウで味を整えて出来上がり。