豚肉と豆腐のふんわり卵とじ

豚こま切れ肉は細かく切り、にらは3㎝長さに切り、しめじは石づきを取り小房に分け、豆腐はさいの目切りにする。●を混ぜる。

フライパンにごま油をひき強火で熱し、豚こま切れ肉としめじを入れ、豚こま切れ肉に火が通るまで炒める。

②に★を入れ、ひと煮立ちしたら強火にして●を鍋肌から中心に向かって流し入れ、卵を好みの固さまで火を通す。