さつまいものレモンピール煮

さつまいもは1.5㎝くらいの厚みの半月または輪切りにし(太さに応じて変える)、水に入れてしばらく置きアク抜きします。

アク抜きしたさつまいもと、他の材料全てを鍋に入れる。

中火にかける。

煮くずれる前に火を止め、蓋をしてそのまま冷まし、中まで味をしみこませる。