☆鱈の贅沢鍋

鱈は切って薄塩します。沸いているお湯に入れ霜降りして掃除する。黄ニラと豆腐は切る

白子を一口大に切り沸いたお湯で4分煮る。水にとる。水、酒、塩、昆布を沸かして白子を4分煮る。煮ただしはとっておく

白子を裏ゴスかフードプロセッサーにかける。

鱈に火が通ったら、黄ニラを加える

器に取り分けて2をかけます。ポン酢と薬味を添えます

今回は焼いたズッキーニ入り。