圧力鍋で、簡単カレー。

玉葱をくし切り、にんじんを輪切り、じゃがいもの皮をむいて4〜6等分に切る。

鶏手羽元を大さじ一杯の油でこんがり焼き付け、玉葱と人参、じゃがいもを乗せて水800mlを加えて蓋をする。

強めの中火にかけ、圧がかかったら12分弱火にして煮込む。加熱が終わったらそのまま圧が下がるまで放置する。

蓋を開け、ルーを割り入れ少し経ったら混ぜてよく溶かす。溶けたら弱火にかけて混ぜながら加熱し、とろみがつけば出来上がり。