カカオのフーガス
Description
芳ばしいカカオと胡桃の生地に、サクサクのカカオニブとシュガーを入れました。
カカオの実の中に、カカオ豆のイメージで♪
カカオの実の中に、カカオ豆のイメージで♪
mammamiwa♪
作り方
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1
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カカオニブは、焦がさない様にフライパンで焙煎して置く。
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2
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コーヒーシュガーは、計量して、荒めに砕く。
胡桃も、砕いておく。
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3
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パン生地の材料をHBに入れ、生地コースをスタートする。
又は、手捏ねし、一次発酵する。
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4
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生地を取り出し、作りたい大きさに切り分けて、丸める。
今回は、大と小を1つずつ。
保湿して。。。
ベンチタイム15分
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5
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生地を、カカオの実を作るイメージで、麺棒で、縦に長く伸ばす。
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6
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カカオニブを散らし、軽く埋め込むように麺棒で伸す。
次に、シュガーも散らす。
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7
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更に、ココアパウダーを振る。
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8
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小は、シューガーをキャラメルチョコチップに変えて、作りました。
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9
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縦長に折り合わせる。
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10
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合わせた部分を綴じる。
軽く麺棒で伸し、合わせる。
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11
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カードで切り込みを入れる。
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12
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天板にのせて広げる
。
保湿して。。。
二次発酵。
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13
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200度に予熱する。
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14
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カカオの実を模して
。。。
ところどころに、クープを施し、霧を吹いて、分量外の全粒粉を振る。
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15
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200度で15分焼成する。
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16
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＊フィリングの組み合わせを、色々、楽しんでみて下さいね～✿
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コツ・ポイント
出来上がりをイメージして、大胆に、成形を楽しんじゃって下さい～✿
甘過ぎない、大人なフーガスです。
＊ドライフルーツで甘さを＋するのも、お奨め♪
香る～❀カルダモンやアニスシードを、フィリングに合わせて使っても～♡
甘過ぎない、大人なフーガスです。
＊ドライフルーツで甘さを＋するのも、お奨め♪
香る～❀カルダモンやアニスシードを、フィリングに合わせて使っても～♡
このレシピの生い立ち
カカオのフーガスを作りたくて。。。
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/415422
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/415422
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mammamiwa♪
