季節の野菜と海鮮、肉のオイスター煮込み
宇城市
作り方
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1
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エビは殻をむき背わたを取り水で洗う。ざるに上げてキッチンペーパーなどで水気を切る。イカを一口サイズに切る。
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2
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エビとイカに片栗粉(分量外)を薄くつける。
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3
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肉を一口サイズに切り片栗粉(分量外)を薄くつける。
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4
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野菜、豆腐、干しシイタケも食べやすい大きさに切る。白ネギは1㎝程度に切り、ショウガは薄くスライスする。
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5
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2のエビと3の肉を軽くボイルする。
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6
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鍋を火にかけてオリーブオイルを入れ白ネギとショウガを炒める。香りが出たらオイスターソースを入れ軽く炒める。
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7
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6に酒、醤油、砂糖、鶏ガラスープを入れて沸騰させる。
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8
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残りの材料を全て入れ1～2分程度煮る。
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9
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8の火を止め、溶いておいた水溶き片栗粉を入れ混ぜたら再び火をつけ、沸騰したらごま油で香りをつけてできあがり。
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コツ・ポイント
野菜は、ニンジンや白菜、チンゲン菜、タケノコなど何でも良いです。
鶏がらスープは水200㏄に鶏がらだしものと小さじ1でもOK☆
鶏がらスープは水200㏄に鶏がらだしものと小さじ1でもOK☆
このレシピの生い立ち
宇城市が推進している「さしより野菜・たっぷり野菜」をより多くの人に知ってもらい、実践してもらうために、ホテル熊本ニュースカイに開発協力を依頼して洋食2品、中華4品のオリジナルレシピが完成しました。どれも野菜を沢山使用したレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
宇城市
