ピスタチオとクランベリーのタルト
パンダワンタン
作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/BWJ6hbjVLVY
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2
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バター60g，卵黄1個を室温に戻す。
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3
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バター60gをゴムベラで練る。
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4
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砂糖40gを加えゴムベラで混ぜる。
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5
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卵黄1個を加え混ぜる。
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6
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薄力粉120g，アーモンドプードル20gを袋に入れ1分程振り混ぜる。
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7
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薄力粉＋アーモンドプードルをバター＋砂糖に加えゴムベラで切る様に混ぜる。
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8
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型にクッキングシートをセットする。
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9
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生地を型に入れ、形を整える。
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ラップをして冷蔵庫で30分程冷やす。
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180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
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コップの底で成形する。
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バター100g，卵2個を室温に戻す。
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ピスタチオ120gを熱湯に3分漬ける。
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ザルに取り出し、火傷しない様に皮を剥く。
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水気をしっかり取る。
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ピスタチオ10gを別皿に取っておく。
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残りのピスタチオをフードプロセッサーにかける。
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バター100gをゴムベラで練る。
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砂糖100gを加え混ぜる。
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卵2個を加え混ぜる。
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粉々にしたピスタチオを加え混ぜる。
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タルトにピスタチオ生地を半分入れる。
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乾燥クランベリー50gを敷き詰める。
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タルトに残りのピスタチオ生地を入れる。
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ピスタチオ10gを袋に入れ麺棒で砕き、タルトに載せる。
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180℃に予熱したオーブンで5分焼く。
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アルミホイルを被せ、180℃で25分焼く。
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型から外せば完成。
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【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan
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コツ・ポイント
① タルト生地を混ぜる際はゴムベラで！卵は泡立てない！小麦は練らない！
② 薄力粉＋アーモンドプードルは袋に入れ1分程振れば、ふるいにかけなくてOK！袋で振れば空気が含まれる！
③ ピスタチオは熱湯に漬けると皮が簡単に剥ける！
② 薄力粉＋アーモンドプードルは袋に入れ1分程振れば、ふるいにかけなくてOK！袋で振れば空気が含まれる！
③ ピスタチオは熱湯に漬けると皮が簡単に剥ける！
このレシピの生い立ち
ピスタチオが好きなので、タルトにしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パンダワンタン
