「伊奈町の真珠蒸し」

米を研ぎ、30分浸水させ、ザルに広げて水気を切るか、又はペーパータオルでふきとる。

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに油をなじませ玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒めてからあら熱をとる。

栗は半分にし、枝豆は皮をむき、半分にする。

6個の団子を作る（中心に栗を入れる）。

米の上で団子をころがしてまぶす（米はしっかりつける）。

団子をアルミケースに入れ、蒸し器で15分～20分蒸す（中火）。