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チョコは刻んでおく。
アーモンドスライスは、オーブンにクッキングシートをしき、160度で15分ローストする。
鍋にハチミツ、生クリーム、グラニュー糖、バターを入れ中火から強火で加熱する。
沸騰したら火を止める。
ローストしたアーモンドスライスとバニラエッセンスを加え混ぜる。
クッキーを並べておく。
クッキーの上にフロランタンをのせていく。固まってきたら再度、弱火にしやわらかくする。その後、しっかりさます。
刻んだチョコレートは、湯せんで溶かし、ラム酒を加え混ぜ合わせる。
クッキングシートの上に溶かしたチョコをスプーンで直径5センチ台まで流す。
チョコの表面が乾いてきたらクッキーを上からのせ、冷蔵庫で冷やし固める。
チョコが固まれば完成!