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アワビに塩を振りよく揉む。冷水で洗い流す。
殻と身の間にスプーンを差して、くるっと一周回して身を外す。
肝を包丁で切り落とす。
5ミリの深さに8ミリの格子の隠し包丁を入れる。
サラダ油を引き、中火で2分焼く。
裏返して2分焼く。
水、顆粒中華だし、オイスターソースを加え沸騰させる。
水溶き片栗粉を作り、流し入れる。しっかりトロミを付ける。
アワビを加え、一混ぜして火を消す。
ほうれん草を1分塩茹でして、冷水に付け、硬く絞る。
皿にほうれん草を敷き、アワビをのせる。あんを大さじ2ずつ流し加える。完成!
凄〜い✨アワビがいっぱい!柔らかくて美味しそ〜✨ありがとう♡