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わかさぎのエスカベッシュ

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Description

我が家では子供たちも大好き♪
カルシウムも満点♪
多めに作って.♪.
常備菜としてもオッケーです(*^-^*)

材料 （2人分～）

わかさぎ
250g
片栗粉
適量
キャノーラ油（揚げ油）
適量
■ 合わせ酢
さとう
50g
酢
100cc
赤とうがらし（輪切り）
お好み量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、にんじん
    を水にさらし
    水気を切っておく

  2. 2

    写真

    わかさぎ、片栗粉を
    キッチンポリ袋に入れ
    ムラの無いようにまぶす

  3. 3

    写真

    中火～弱火で10分揚げる

    仕上げに1～2分、強火で
    表面をカラッと仕上げる

  4. 4

    写真

    ☆ポイント☆
    魚が浮き上がって
    油が静かになるまで揚げると
    骨も気にならず
    おいしく食べられます(*^^*)

  5. 5

    写真

    揚げ上がったワカサギを
    さらした野菜の上に並べて...

  6. 6

    写真

    さらに...
    野菜を乗せ、
    合わせ酢をまんべんなくかける

  7. 7

    30分程度置いて....

  8. 8

    写真

    出来上がり♪(*^^*)

  9. 9

    一晩置くと、
    野菜と魚と合わせ酢が程よく馴染み
    作りたてとは違う
    美味しさを楽しめます(*^^*)♪

コツ・ポイント

☆揚げ加減にご注意ください！(*^^*)

油が静かになるまで揚げるのが
骨までおいしく仕上げる頂くための
ポイントです！

外側だけが揚がり過ぎてしまわないように
火加減にご注意下さい！

このレシピの生い立ち

子供たちに、旬の食べ物を食べさせたい...と、季節ごとに取り入れる定番メニューのひとつです♪
小さい頃は、『はらわたがにが～い』と嫌がっていた子供たちも、今ではマリネする前の揚げただけの状態で、ぱくぱく食べてしまいます....(^_^;)
レシピID : 5572187 公開日 : 19/03/25 更新日 : 19/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年9月18日
初れぽ
写真
お菓子と女大工
作り置き倍量で(^^) ありがとうございます。
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( )
はたけやまキッチン
わかさぎのエスカベッシュ
by はたけやまキッチン