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サワラの昆布蒸し

サワラの昆布蒸しの画像

Description

昆布風味たっぷりの春の蒸し物です☆ 昆布締めと酒蒸しの良いトコ取りです(^^)

材料 （2人分）

サワラ
2切れ
■ [下味]
酒
大さじ2
粗塩
適宜
・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・
昆布
2枚
酒
大さじ3
薄口醤油
少々
しめじ
1/2株
菜の花
8本
柚子の皮
少々

作り方

  1. 1

    写真

    サワラの両面に粗塩、酒をふりかけて冷蔵庫で１時間おく。

  2. 2

    写真

    菜の花を塩ゆでして氷水に浸しておく。

  3. 3

    写真

    サワラを昆布で挟み、しめじで覆う。酒をふりかけて蒸し器で15分蒸す。

  4. 4

    写真

    蒸し上がったら器に盛り直し、しめじ、菜の花を添える。蒸し汁に薄口醤油を加えたものを回しかけ、柚子の皮をあしらう。

コツ・ポイント

＊昆布で挟んでから2〜3時間寝かせてから蒸すと、さらに美味しいです♪

＊昆布を剥がす際に皮を破らない様に注意。

＊昆布から塩味が出るので、下味は薄めに。

このレシピの生い立ち

実家の父が作っていたものを自分流にアレンジしてみました♪
レシピID : 5572398 公開日 : 19/03/26 更新日 : 19/03/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年7月9日
写真
tamago大好き
おいしい😋さわらがふんわりして優しい味です🎵お酒に合います…(笑)
#魚がおいしい #具もたくさん #酒蒸し
2020年6月5日
写真
ムン子
菜の花はなかったのでほうれん草のおひたしを別添えしました。お魚がふっくら柔らかくて美味しかったです。子どもも大人も大好きな味❤️
#さわらふっくら
2019年8月17日
初れぽ
写真
ガチャ＊
美味しくできました！

ありがとうございます(^^)ふっくら美味しそうです♪

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サワラの昆布蒸し
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