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新じゃがは皮ごと洗い、芽や傷んでいるところは取り除き、まるごとお水から茹でる(レンチンでもOK)
常温に戻したタコは一口大に切り、水分を拭き取り、ビニールに入れ、そこに片栗粉を入れシャカシャカし、よくまぶす
小さめのフライパンに油を2センチほど入れ180度程に熱しておく
新じゃがをようじがスッと入るまで茹で、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り縦に6等分から8等分のくし形に切る
熱した油に新じゃが投入、全面カリッと素揚げし取り出す(焦げ付き注意)
2のタコを揚げる!油ハネ覚悟して〜
お皿に揚げたタコと新じゃがを盛り付け、仕上げに軽く塩をまぶす!あればパセリなどで彩り〜
レンジで加熱調理する方への注意