マーブルチーズ？ケーキ

ヨーグルトはキッチンタオルを敷いたざるにあげてしっかり水切りする。
ある程度ホエーが抜けたらキッチンタオルを変える。
※わたしは2日間ざるにあげ、重しものせときました。

薄力粉とコーンスターチは２回ふるう。
チョコレートは湯煎で溶かす。
しっかり水切りしてクリームチーズくらいの固さになったヨーグルトにスキムミルクとレモン汁と塩を加えて混ぜる。
型にオーブンシートを敷く。
オーブン160度余熱開始。

卵白2個分を逆さにしても落ちないくらいのメレンゲにする。途中砂糖30gを３回に分けて加える。

4にメレンゲをホイッパーひとすくい分を入れ、馴染ませる。
粉類の半量を加え、混ぜる。
メレンゲの半量を加え混ぜ、残りの粉、残りのメレンゲ　と加え混ぜる。
混ぜるときはホイッパーを持ち上げて間を通す感じでさくっと♪。

生地の3分の2をメレンゲが入っていたボウルにとり、２で溶かしたチョコレートを混ぜる。

6を5に入れ、へらを軽く2周させる。
型に流し込み、再度へらを２周させ、マーブルを作る。