☆なんでも炒り豆腐☆
Description
豆腐と残り野菜で。乾燥ひじきを水で戻す手間も無し。
ちーの一人暮らし
材料
（1人前～）
適量
ごま油
適量
お好みの野菜
適量
お好みの練り物
適量
お好みの乾燥具材
適量
お好みで
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☆調味料
☆だしの素
適量
☆醤油
適量
☆糖分(砂糖、蜂蜜など)
適量
作り方
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1
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豆腐のパック2辺に包丁を入れ水を切り、豆腐をパックごと立てておく。
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2
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こんにゃくを使う場合。
お湯を沸かしながらこんにゃくを切って、こんにゃくのアク抜き。
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4
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こんにゃくをザルに上げる。
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6
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※豆腐は後からいくらでも崩せるので、水分が出てきたら崩す。を繰り返し、あまり触らない。
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7
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豆腐から出た水分が半分になったら、人参(火が通りにくい野菜)、乾燥具材(干ししいたけ、ひじき等)を入れる。
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8
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こんにゃくが«ｷｭｯｷｭｯ»と音が出てきたらごま油を鍋肌から垂らす。
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9
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玉ねぎ、だしの素など調味料を入れ、全体的に混ぜたら蓋をして、玉ねぎに火が通るまで弱火。
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10
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玉ねぎに火が通ったら、蓋を開けて水分を飛ばす。
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11
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卵を入れる場合は、少し水分が残っている時に入れる。
※面倒なので、鍋に直接卵を割り入れて混ぜます。笑
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12
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水分が飛んだら終わり。
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コツ・ポイント
豆腐から出る水分で、火の通りにくい野菜や乾燥具材を戻すので、水切りは重要視していません。
豆腐は後からいくらでも崩れるし、崩せるので、水分を飛ばしている時は余り触らないようにしてます。
豆腐は後からいくらでも崩れるし、崩せるので、水分を飛ばしている時は余り触らないようにしてます。
このレシピの生い立ち
炒り豆腐を作りながら、野菜や練り物、乾物置き場の余っている物を入れていたら具沢山になりました。笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちーの一人暮らし
