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＊牛の切り落としと大根の煮物＊

＊牛の切り落としと大根の煮物＊の画像

Description

夕飯準備する最初に仕込んであとはほったらかし♪

材料 （２～３人分）

＊牛の切り落とし
150～200ｇ
＊大根
５センチぐらい
＊厚揚げ
１枚
＊いんげん
５本
＊生姜
少々
◆砂糖
小さじ１
◆お酒
大さじ１
◆みりん
大さじ１
◆しょうゆ
大さじ２
◆昆布つゆ
大さじ２

作り方

  1. 1

    大根を5ミリ幅ぐらいでいちょう切りに、厚揚げも同じぐらいの厚さに切る。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし大根を下ゆで。ちょっと透き通ってきたら、厚揚げを入れて油抜きも同時にｗ
    ザルにあげて水でサッと流します。

  3. 3

    空の鍋に大根と厚揚げを戻し、ギリギリ浸る程度の水と砂糖、お酒、みりんを入れる。沸騰する前ぐらいに牛肉を加える。

  4. 4

    灰汁を大まかに取って、生姜、いんげん、しょうゆ、昆布つゆを加え、弱火～中火ぐらいで煮たらできあがり♪

  5. 5

    ＊火を止めてからも食材に味は染みていくので、大根がまだ染みてないかも？って思っても意外と味が入ります☆

  6. 6

    ＊お好みで和がらしをつけたり、七味をかけたりしてもおいしいです☆

コツ・ポイント

大根の下ゆでは味が染み込みやすくなるので、この手間は逆に惜しんじゃいけないｗ
ただ、メンドクサイので厚揚げの油抜きも一緒にやっちゃいます♪

このレシピの生い立ち

豚バラ大根作ろうと思ってスーパー寄ったら、その日は特売で豚バラよりも牛切り落としの方が安かったのでｗ
レシピID : 5592684 公開日 : 19/04/09 更新日 : 19/04/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年4月17日
初れぽ
写真
はれった
優しいお味！美味しかったです！

レポありがとう☆(о´∀`о)気に入ってもらえて嬉しいです♪

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( )
のりきんぎょ
＊牛の切り落としと大根の煮物＊
by のりきんぎょ