フレッシュトマトときのこのラタトゥイユ

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Description

夕食にあと1品欲しい、というときに大活躍のメニューです。冷蔵庫にある食材で簡単に作れるラタトゥイユです!

材料 (2人分)

カゴメ ラウンドレッド(トマト)
1個
玉ねぎ
1/4個
なす
1本
しめじ
1/2パック
1g
大さじ 1
カゴメトマトケチャップ
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    ラウンドレッドトマトは、8~16等分に切る。玉ねぎ、なすは1.5㎝角に切り、しめじは石突きを取り、小房に分ける。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、にんにくを熱し、①の玉ねぎ、なす、しめじの順に炒める。塩を加え炒め、フタをする(弱火3分)。

  3. 3

    ラウンドレッドトマト、トマトケチャップを加え炒め合わせる。

コツ・ポイント

トマト、なす、きのこで作る、簡単ラタトゥイユ。
しっかりとした果肉のラウンドトマトで作ると、トマトの固形感を楽しめます。

このレシピの生い立ち

「ラタトゥイユ」というとたくさんの野菜を切って、炒め煮するのが大変なので、野菜の種類や数を絞りました。ハンバーグやチキンソテーの付け合せにぴったりです。
レシピID : 5595810 公開日 : 19/04/10 更新日 : 19/04/10

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