レンコンとゴボウのご馳走きんぴら

しらたきは、湯通しし、食べやすい長さに切り、水気をきっておく。
レンコンは、2-3㎜のいちょう切り、酢水にさらす。

ゴボウは、ささがきにする。
牛肉は、2㎝幅くらいに切る。
さらしておいたレンコンを、ざるにあげておく。

熱したフライパンに油をひき、牛肉を入れ、肉の色がかわったら、しらたきを入れ、しらたきの水分を、しっかりとばす。

水分がなくなり、レンコンがつやつやしてきたら、みりん、しょうゆを加えて、水分がなくなるまで炒める。

器に盛りつけ、お好みで、七味唐辛子をふる。
すりごまや、ゆずこしょうもなかよし。