鶏むね肉と厚揚げのチリソース

鶏むね肉はそぎ切りにし、★で下味をしておく。しっかり揉み込んでおくといいです。

厚揚げを切る。こちらも厚めのそぎ切りにし、◆の薄力粉を茶漉しで全体にふっておく。

Aをあわせておく。

フライパンにサラダ油を熱して厚揚げを両面こんがり焼いて、取り出しおく。

同じフライパンにサラダ油を加え、鶏肉も両面焼き色をつけ、火を通し、取り出しておく。
こんな感じになります。

さらに、同じフライパンにサラダ油を加え長ネギ、生姜、にんにくのみじん切りを炒める。さらに〇の豆板醤も加え炒める。

そこに取り出した鶏肉、厚揚げを加え、炒め合わせる。

そこにBの水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら出来上がりです。
お好みで茹でたいんげんを加えると、彩りがよくなりますよ。