春キャベツたっぷり春巻き♪
Description
いつもの筍の代わりにキャベツをたっぷり入れて春巻きに。食感を残せば、シャキシャキして美味しい♪
rupinIH
材料
（4人分）
10枚
100ｇ
塩コショウ
少々
酒
小さじ1
60ｇ
30ｇ
10ｇ
40ｇ
100ｇ
生姜（みじん切り）
大さじ1
★醤油
大さじ2
★酒・みりん
各大さじ1
★中華だし(顆粒)
小さじ2
40ml
ゴマ油
大さじ1
塩コショウ
少々
水溶き小麦粉（小麦粉＋水）
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
練り辛子・ポン酢
適量
作り方
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1
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豚肉は塩コショウと酒で下味をつけておく。野菜はそれぞれ細く千切りにしておく。★の調味料を合わせておく。
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2
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フライパンにゴマ油を入れて熱して生姜を炒め、香りが出てきたら1の豚肉を加えて炒める。
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3
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肉の色が変わり始めたら野菜をかたい物から順に加え、最後にキャベツを入れて炒め合わせて塩コショウをし、★を加えて3分煮る。
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4
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3が煮立ったら、一旦火力を落として水溶き片栗粉を入れ、再度火力中強にして手早く混ぜてとろみをつける。
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5
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3の粗熱が取れたら、春巻きの皮を広げて手前に1本分をのせ、皮に水溶き小麦粉を塗って空気が入らないようにしっかり巻く。
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6
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フライパンにサラダ油を2cm位になるように入れ、火力中でこんがりと揚げ焼きしたら出来上がり♪お好みで辛子ポン酢を添える。
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コツ・ポイント
中に入れる具材は、お好みでOK。春キャベツは軟らかいので食感を残したかったら、あまり加熱しないように最後に入れる。野菜によって味が異なるので。水溶き片栗粉を入れる前に調味しましょう。
細めか平らに巻いたほうが、揚げ焼きがしやすい。
細めか平らに巻いたほうが、揚げ焼きがしやすい。
このレシピの生い立ち
春キャベツが残っていたので、筍の代わりにして春巻きに。芯も一緒に入れたら、食感もよく美味しくできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
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