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じゃがいもは茹でて皮を剥く。ひと口大に切る。玉ねぎをざっくり細切りにする。鍋に油をひいて牛肉を炒める。玉ねぎも加える
じゃがいもを加え、だし汁、砂糖、醤油、みりん、酒を加え煮込む。途中で糸こんにゃくも入れる。じゃがいもが柔らかくなるまで
長ネギを白髪葱に切って、盛り付けた肉じゃがに乗せる