~本格中華~麻辣肉みそ四川担々麺!
Description
濃厚な辛旨スープに麻辣肉みそを溶かして頂く四川担々麺です。
意外と簡単に出来るのでランチにもおすすめです!
意外と簡単に出来るのでランチにもおすすめです!
作り方
-
-
2
-
(肉みそ調味料)を合わせておく
(辛いのが好きな方は一味を小さじ1でも〇)
-
-
-
3
-
小さめのフライパンに四川ラー油小さじ1(分量外)を入れやや強火で加熱、肉を入れこんがりと炒めていく
-
-
-
4
-
(肉みそ)調味料を入れ汁けがなくなるまで煮詰めていく
-
-
-
5
-
鍋に(スープの材料)を入れ沸騰させ灰汁を取り塩胡椒で味を調える
(仕上がったら火を止める)
-
-
-
6
-
鍋にたっぷりの湯を沸かし麺を袋の指示に従い茹でる
(茹で上がり少し前にグツグツさせたスープを皿に入れておく)
-
-
-
7
-
麺を湯切りスープに入れ、チンゲン菜と肉みそをのせ、ネギとごまで仕上げ完成!
-
-
-
8
-
余ったスープに温かいご飯を入れても美味しいです。
-
-
-
9
-
今回のポイント調味料の画像です。
参考までに。
-
-
-
10
-
(麻辣)の人気検索で1位になる事ができました!
2019.9.17
皆様に感謝です。
-
コツ・ポイント
肉はこんがりと焼き目をつけるようにし、ヘラなどでパラっとさせます。
スープの灰汁取りは旨味を取り過ぎないようざっくりで大丈夫です。
麺は大盛りや、硬めでも美味しくいだだけるのでお好みで調整をお願いします。
スープの灰汁取りは旨味を取り過ぎないようざっくりで大丈夫です。
麺は大盛りや、硬めでも美味しくいだだけるのでお好みで調整をお願いします。
このレシピの生い立ち
濃厚で刺激的な一杯を目指して完成したのが今回のレシピ。
家庭でも本格的にできるよう調整してあるので初めて作るよ~って方にもおすすめです♪
家庭でも本格的にできるよう調整してあるので初めて作るよ~って方にもおすすめです♪