鶏むね肉とエリンギの生姜焼き
らぶうさこ
作り方
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1
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仕上げ用の調味料は全てボールに入れ混ぜ合わせておく。
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2
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鶏むね肉は皮を取る。真ん中で縦に２つに切り1cmのそぎ切りにする。
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3
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鶏むね肉をボールに移し★印の調味料を入れよく混ぜて冷蔵庫で1時間〜寝かせる。
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4
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エリンギは縦に1cm幅にスライスし横向きにして真ん中で更に2つに切る。
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5
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冷蔵庫で寝かせた鶏むね肉のボールに片栗粉を入れよく混ぜる。
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6
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フライパンにサラダ油を入れ鶏むね肉を並べてから火を付ける。弱めの中火で時々返しながら焼く。5分くらい。
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7
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エリンギも入れ肉を動かしながらエリンギも裏表を焼く。
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8
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ある程度焼けたら☆印の調味料を入れ強めの中火にし肉とエリンギにからめて出来上がりです。
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コツ・ポイント
鶏むね肉は必ずお酒とかんたん酢に漬け込んでから焼いてください。かんたん酢が無ければ砂糖と酢で代用して下さいね。漬け込む事でお肉が柔らかくなります。
しょうゆは大さじ3で作りましたか結構、味は濃い目です。薄味ならしょうゆ大さじ2がおススメ。
しょうゆは大さじ3で作りましたか結構、味は濃い目です。薄味ならしょうゆ大さじ2がおススメ。
このレシピの生い立ち
いつも冷凍庫に常備している鶏むね肉。冷蔵庫に生姜があったので生姜焼きにしてみました。エリンギでカサ増しした事でボリューム満点になりました。濃い味付けでおつまみにもご飯のおかずにもなります。
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らぶうさこ
