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豆腐はペーパータオルに包んで水気を軽く切っておく。クリームチーズは室温に戻す。
イチジクは食べやすい大きさにカットする。にんじんは薄い短冊切り、しめじはほぐしておく。
お湯を沸かして春菊、ニンジン、しめじ、しらたきを順番に茹でて水気をきる。
春菊、しらたきは食べやすい長さにカットする。醤油(分量外)をふりかけて少し置き、さらに水気をとっておく
すり鉢で豆腐とクリームチーズすりごま、調味料を混ぜて調味し、4の材料とイチジクを加えて混ぜ合わせて出来上がり。