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鶏むね肉の酢豚風酢鶏

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Description

鶏むね肉を使ったお肉がやわらかな酢豚風の酢鶏です

材料

鶏むね肉
200g
玉ねぎ
小1個
人参
5cm
ピーマン
3個
酒
大さじ1
塩麹
大さじ1
米粉
大さじ3
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆ケチャップ
大さじ2
☆酢
大さじ1
☆醤油
小さじ1/2
☆オイスターソース
小さじ1/2
☆てんさい糖
小さじ1
米油
大さじ１強

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、ピーマンを一口大に切って、耐熱容器に入れ600Wで2分レンジでチンする

  2. 2

    鶏むね肉を観音開きにして、ラップで挟んで、めん棒で叩いて5ミリぐらいの厚さにする

  3. 3

    写真

    2,を一口大に切って、ビニール袋に入れて塩麹と酒を揉み込んでおく(10分ぐらい)

  4. 4

    3.に米粉を入れて、ビニールの口をしっかり押さえて振って米粉が全体に付くようにする

  5. 5

    写真

    フライパンに油を温め、中火で3.をこんがり焼く

  6. 6

    写真

    1.の野菜を加えて炒めながら、☆の調味料を加えて更に炒める

コツ・ポイント

鶏むね肉はめん棒で叩いて伸ばす事と、塩麹で下味をつける事でやわらかく食べられます。野菜をレンジで柔らかくしておくことで、炒める時間が短縮されるので、あっという間に仕上がります。

このレシピの生い立ち

豚肉で作るよりも鶏むね肉の方がやわらかく仕上がるし、作りやすいので。
レシピID : 5614441 公開日 : 19/04/22 更新日 : 19/04/22

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鶏むね肉の酢豚風酢鶏
by chicory416