うちのポテト焼き

じゃがいもは1cm位の厚さにいちょう切りにし、水につけておく。にんじんは薄いいちょう切り、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは5mm角位に切る。

玉ねぎとベーコンはサラダ油少々（分量外）で炒めておく。じゃがいもとにんじんをひたひたの湯で茹で、柔らかくなったら湯を捨てて弱火にかけ、水分をとばしながら軽くつぶす。

手順2でできたものをすべて混ぜ、塩・こしょうで軽く味を付け、コロッケを作る要領で成形する。