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豚レバーペースト

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Description

BBQの持ち寄りでつくりました！焼いたバケットにつけたらワインが止まりません(@‾ρ‾@)

材料

豚レバー
200g
梅酒
1／4カップ
塩
小さじ1
バター
大さじ1.5
にんにく微塵
1かけ
玉ねぎ微塵
1／4個
クリームチーズ
50g
生クリーム
1/4カップ
■ あらびき胡椒

作り方

  1. 1

    豚レバーは一口大に切り15分くらい水にさらして血を抜く

  2. 2

    水気を拭いて分量の1／4位の梅酒ひと回し塩小さじ1を振りかけて1時間ほどマリネする

  3. 3

    鍋にバター大さじ1.5溶かしてにんにく、玉ねぎ入れて飴色になるまで炒める。

  4. 4

    レバーをザルで水切りした後鍋に投入。表面の色が変わったら残りの梅酒入れて蒸し煮。
    レバーの中まで火が通ればオケ

  5. 5

    ④をフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌。水分が少なくて回らないようなら生クリーム少し入れる。

  6. 6

    滑らかになったペーストのところへ生クリーム、室温のクリームチーズ、胡椒少々入れて攪拌。

  7. 7

    味が足りないようなら塩胡椒で調節。バケットに付けて最高のおつまみです( ´艸｀)

コツ・ポイント

レバーのマリネタイムが大事です。

このレシピの生い立ち

臭み抜きに使用するブランデーが、常備されてないので梅酒で代用。美味しくできました！
レシピID : 5622595 公開日 : 19/04/27 更新日 : 19/04/27

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豚レバーペースト
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