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・玉ねぎは適当な大きさに切る。・えのきをほぐす。・しょうがは皮をむいてすりおろす。・キャベツは千切りにする。
玉ねぎとえのきを油で炒め、いたまったら皿にとっておく。
肉はひらいて、塩コショウ(分量外)をふる。肉を1枚ずつたたみながら、重ね合わせる。1枚目を2つ折りにし、次の1枚を間に挟みながら2つに折る。
③に小麦粉を薄くつけ、強めの中火で両面に焼き色をつける。そこに水、醤油、みりん、しょうが、②の野菜をいれて煮詰める
皿にキャベツを盛り、その上に④を盛り付ければできあがり。