棒棒鳥・バンバンジー（冷麺）
Description
しっかりしたタレで食べるバンバンジー冷麺です。もちろん麺無しでおかずにもなります。
xiatian
作り方
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1
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鶏胸肉に満遍なくホークを指します。
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2
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鍋に水500cc（減る事を考慮してもう少し水が多くてもOK）鶏胸肉、生姜スライス、ネギの青い部分を加えて加熱します。
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3
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アクを丁寧に取ります。中火で20分加熱します。（肉厚の部分の火通りが心配でしたら包丁で切って確かめてみて下さいね）
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4
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粗熱を取り鶏肉が浸るくらいのスープを入れて冷やします。
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5
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※途中で切って確かめても大丈夫！最終形はほぐしですから（笑）鶏肉を加熱している間にスープも減りますので水を足して下さいね
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6
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冷えた鶏肉を取り出しラップを掛けて麺棒で叩きます。繊維状に裂けてほぐし易くなりました。後は適当な大きさに手でほぐします。
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7
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きゅうりを細切りにします。
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8
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ピーナッツをラップに包んで砕きます。
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9
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①の調味料を全て合わせます。最後に砕いたピーナッツを加えます。（写真を撮るのを忘れました。残ったタレです。済みません）
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10
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麺を茹で水に晒して冷たい物を用意します。
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11
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きゅうり、中華麺、鶏肉をたっぷりのせてタレを掛けて出来上がりです。お好みでラー油を使って下さいね。
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コツ・ポイント
タレは合わせて直ぐ使うよりも少し時間をおいた方が味が馴染んでまろやかになります。時間をおく場合はピーナッツは食べる直前に加えた方が良いとおもいます。
このレシピの生い立ち
お店で食べるバンバンジーのタレを自分好みにアレンジしました。鶏肉は中国で作られる一般的な作り方です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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