マーボーカレー
作り方
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2
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フライパンに油を少量ひき、ひき肉を軽く炒めたら、しょうが、にんにく、豆板醤、干し椎茸を加え更に炒め、豆腐を加え、崩さないように1,2分炒める。
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5
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水気をよく絞ったほうれん草を1cm幅に切りご飯に混ぜ合わせ、④のカレーをかけ、水にさらしておいた長ネギを添えて、完成。
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コツ・ポイント
水気が少ないので、カレールーを加える時はルーを刻んでおくと早くよく混ざります。また、茹でたほうれん草はよく水気を切ってからご飯に混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
今年2008年はオリンピックイヤー。現地中国の代表料理であるマーボー豆腐をカレーで食べつくし、現地のパワーを根こそぎゲット!パワー全開、ナイスパフォーマンスをしてもらえればな~と思いついたメニューです。