具沢山!基本の春巻き
作り方
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1
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合わせ調味料を作っておく。
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2
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干し椎茸を熱湯で戻す。ラップをピタッとつけておくと早く戻ります。
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3
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春雨は柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて約5センチの長さに切る。
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5
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フライパンに油をしいて生姜を入れ、香りが立つまで炒める。
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6
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ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
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7
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人参を入れ、しんなりするまで炒める。
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8
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にら→椎茸→たけのこの順で炒めていく。
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9
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春雨を入れて軽く炒める。
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11
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春巻きの皮をひし形におき、具を下の方へ乗せる。
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12
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一度くるっとさせる。
※コツ欄参照
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13
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両端をおり、しっかり折り目をつける。
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14
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もう一度くるっとさせ、のり(泥)を上の部分に指でつける。
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15
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最後にしっかりくっつける。
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16
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170度ほどの油でいい色になるまで揚げる。
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コツ・ポイント
巻く時は空気が入らないように!
空気が入っていると開いてしまいます。
泥はつけすぎないように!!
空気が入っていると開いてしまいます。
泥はつけすぎないように!!
このレシピの生い立ち
春巻きが大好きなので♡
話題入りありがとう♪
話題入りありがとう♪
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