具沢山!基本の春巻き

具沢山!基本の春巻き
皮を4等分すれば、お弁当にも入れられるミニ春巻きに♪人気検索トップ10入り☆
具沢山でやみつき!とまらなーい♡

材料 (10本分)

干し椎茸
3個
春雨
(乾物の状態で)30g
少々
豚ひき肉
100g
人参
1/3本
にら
1/3束
水煮たけのこ
50g
合わせ調味料
☆砂糖
大さじ1.1/2
☆しょうゆ
大さじ2
☆酒
大さじ1
大さじ1
大さじ1
☆戻し汁
60cc
水溶き片栗粉
適量
春巻きの皮
10枚
水溶き小麦粉(泥)
適量

作り方

1

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合わせ調味料を作っておく。

2

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干し椎茸を熱湯で戻す。ラップをピタッとつけておくと早く戻ります。

3

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春雨は柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて約5センチの長さに切る。

4

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人参・にら・たけのこ・干し椎茸を千切りにする。生姜はみじん切りに。
※戻し汁を使うので捨てないで!

5

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フライパンに油をしいて生姜を入れ、香りが立つまで炒める。

6

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ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

7

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人参を入れ、しんなりするまで炒める。

8

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にら→椎茸→たけのこの順で炒めていく。

9

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春雨を入れて軽く炒める。

10

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合わせ調味料を加えて煮詰め、水気が飛んできたら水溶き片栗粉で固めにとろみをつける。

11

写真

春巻きの皮をひし形におき、具を下の方へ乗せる。

12

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一度くるっとさせる。
※コツ欄参照

13

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両端をおり、しっかり折り目をつける。

14

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もう一度くるっとさせ、のり(泥)を上の部分に指でつける。

15

最後にしっかりくっつける。

16

170度ほどの油でいい色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

巻く時は空気が入らないように!
空気が入っていると開いてしまいます。

泥はつけすぎないように!!

このレシピの生い立ち

春巻きが大好きなので♡
話題入りありがとう♪
レシピID : 5628609 公開日 : 19/05/01 更新日 : 19/07/04

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