具沢山！基本の春巻き

合わせ調味料を作っておく。

干し椎茸を熱湯で戻す。ラップをピタッとつけておくと早く戻ります。

春雨は柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて約5センチの長さに切る。

フライパンに油をしいて生姜を入れ、香りが立つまで炒める。

ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。

人参を入れ、しんなりするまで炒める。

春雨を入れて軽く炒める。

合わせ調味料を加えて煮詰め、水気が飛んできたら水溶き片栗粉で固めにとろみをつける。

春巻きの皮をひし形におき、具を下の方へ乗せる。

両端をおり、しっかり折り目をつける。

もう一度くるっとさせ、のり(泥)を上の部分に指でつける。

最後にしっかりくっつける。