たまんない♪ふわふわスフレチーズケーキ

卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄は常温に戻し、卵白は冷蔵庫でぎりぎりまで冷やしておく。

小鍋に牛乳・生クリーム・クリームチーズ・バターを入れて弱火にかけながら混ぜ合わせる。

火からおろし、卵黄を１個ずつ加え、さらにグラニュー糖・薄力粉・レモン汁も加えて混ぜる。

別のボールに卵白をいれ、残りのグラニュー糖を加えてしっかりしたメレンゲを作る。

１/３を③のチーズ生地に加えぐるぐるとかき混ぜる。残りのメレンゲは２回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

生地を型に流しいれる。

焼き上がったらあんずジャムを表面に塗り、あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。

完全にさめたら型から出して完成です。