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玉ねぎは薄切りにする。鶏むね肉とじゃがいもは小さめの角切りにする。
サラダ油を熱した鍋で1を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら水を加え、沸騰したらアクを取り除き、弱めの中火で約7分煮る。
3を煮てる間にトッピングを用意する。
いったん火を止め、カレールウを加え溶かし、再び火にかけとろみがつくまで約5分煮込む。
お皿にご飯を盛り、カレーをかけ、トッピングをのせ、ご飯にパセリをふりかけて出来上がり。