ごぼうとベーコンの塩きんぴら

ごぼうは太めの千切りにして水にさらしてアクを抜く。人参もごぼうと同じ位の太さの千切りにする。
ベーコンは1cm幅に切る。

鍋に油を熱し、弱火でおろしニンニクを炒める。

香りが立ってきたら、水を切ったごぼうと人参を入れて炒める。

蓋を開けてベーコンと塩を入れ水分を飛ばしながら中火で炒め煮にする。

ごぼうが柔らかくなり、水分が少なくなったら器に盛り付けて完成です。

お好みで黒こしょうをかけて下さい。