かぶとしめじとベーコンのミルクスープ

かぶは皮を剥き乱切りにし、かぶの葉は4cm幅に切り、しめじは根元を切り小房に分け、ベーコンは1cmの拍子木切りにする。

鍋にバターを溶かし、ベーコン、しめじ、かぶ、かぶの葉の順に入れて炒めバターが全体に絡んだら薄力粉を入れ軽く炒め合わせる。

②に★を加え混ぜながら沸騰直前まで加熱する。
かぶが透き通って柔らかくなるまで弱火で煮たら、塩コショウで味を調える。