南ドイツ風　　　　　　ポテトサラダ

みじん切りした玉ねぎを米酢にひたしておく。

じゃがいもを皮付きのまま水から茹でる。沸騰後15分で火を止め、15分蒸らす。30分程ザルに上げてから皮をむく。

1の上に2のじゃがいもをスライスして、いれていく。
塩、こしょうを適量加える。

混ぜてから、ふたをして半日から一晩放置。

サンドイッチにはさみたい時は、スープの量を最小量にして、マッシュポテトにします。