鮪のあら☆バルサミコ酢炒め

生姜をみじん切りにする。

鮪のあらは、一口大に切る。
火の通り、味の染み等を考慮して、厚みは2cm以内に。

フライパンに、刻み生姜・オリーブオイル・バジルを入れ、弱火にかける。

赤ワインを振りかけ混ぜる。
バルサミコ酢・醤油を振りかけ強火にして、フライパンを振りながら水分が乳化するまで炒める。