レンジで！大豆のお肉のなすキーマカレー

今回は、ダイズラボ「大豆のお肉ミンチ」を使います。

玉ねぎ、にんじんはみじん切りに、なす、ピーマンは1.5cm角に切って、なすは水にさらして水気をきっておく。

耐熱ボウルに【A】をすべて入れて混ぜ合わせ（ルウはかたまりのままでOK）、<2>と「大豆のお肉」を加え、混ぜ合わせる。

器にご飯を盛り、<4>をかけ、一口大に切ったトマトとレタスを添える。