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新たまねぎは半分に切り、1センチ幅に切る。ちくわは縦半分に切り、短冊切りにしておく。
にんじんは千切りにしておきます。
お鍋に水1/4カップ(50cc)を入れ、調味料aを入れて火にかけて沸騰したら、具材を入れて火が通るまで弱火で煮ます。
新たまねぎが柔らかくなったら、といた卵を入れて火を消してフタをし余熱で、卵に火を通します。
お好みの卵とじ柔らかさになれば出来上がり。あれば、グリーンピースを彩りで加えます。
甘辛なので、そのままで食べても、ご飯の上にのせても美味しくいただけますよ。