お稲荷さん☆ロール☆

Name: お稲荷さん☆ロール☆
Yield: 4人分（お米3合分）
Ingredients: 手焼き風あげ 6枚; あげ用の調味料 砂糖・醤油大さじ４、みりん大さじ２、酒大さじ１; 水（あげが煮えすぎ＆パサつきそうなら足して下さい 0.5CUP程度（数回に分けて様子を見てください); 寿司飯 3合分; お米 3合; 昆布 5～8ｃｍ; □砂糖 大さじ４; □酢 大さじ５; □塩 小さじ１; 人参 小1本; いんげん 12本～; 椎茸の甘煮 適量・お好みで; 焼き海苔 手巻きサイズ・6枚; 黒ゴマ お好みで

Description

お稲荷さん、普通は中にご飯を詰める。。
それもおいしいけど、、、たまには、巻いてみてもいいんじゃない??

ふんわりしょこら

材料（4人分（お米3合分））

手焼き風あげ

6枚

あげ用の調味料

砂糖・醤油大さじ４、みりん大さじ２、酒大さじ１

水（あげが煮えすぎ＆パサつきそうなら足して下さい

0.5CUP程度（数回に分けて様子を見てください)

寿司飯

3合分

　お米

3合

　昆布

5～8ｃｍ

　□砂糖

大さじ４

　□酢

大さじ５

　□塩

小さじ１

人参

小1本

いんげん

12本～

椎茸の甘煮

適量・お好みで

焼き海苔

手巻きサイズ・6枚

黒ゴマ

お好みで

作り方

1

今回のこのあげは、油抜き不要でしたが、念のためキッチンペーパーで余分な油を吸わせておきました。
2

あげを開いて、煮る。

あげの上を菜ばしで
コロコロして、開き易くしておく。
3

開く時は３辺を切って、開くとやり易い。
4

あげを開いた状態。
5

お鍋で煮る時は三つ折しておくと、広いあげがまとまるので、菜ばしで穴を開けることなく、煮易い。あげ用の調味料を合わせて15分～20分、焦がさないように弱火でゆっくり煮る。そのまま、冷ましておく。
6

洗ったお米と出し昆布を30分以上浸水させておいて、ご飯を炊く。
7

□をレンジ用耐熱容器に入れて、軽く温める。
8

人参は皮を剥いて縦に細切り、インゲンは筋を取って、ゆでておく。うすく塩茹でするか、茹でてから、⑦の合わせ酢に漬けておく。
9

⑥で炊いたご飯に⑧の野菜を除いた、合わせ酢を混ぜ合わせる。
そして、そのまま冷ましておく。
10

まきすを広げて、ラップを敷く。そこへ、
あげ→ご飯→のり→野菜の具の順でおいて、巻く。ラップの端を巻き込まないように、ラップを使ってキュッとまいて、まきすで巻いて落ち着かせる。
11

このままおいて、落ち着いたらラップのまま、お好みの大きさに切る。4等分は少し大きめでした。
お皿に盛る時にラップを外す。
12

⑤のお揚はとってもしっとりしていて油抜き無し＆水を足さなくてもパサつくことなく煮えましたがお揚によって水を足して下さい
13

2010.3.10
レシピの工程⑫＆調味料に水を追加しました。
スミマセン＆宜しくお願いします