桜海老が決め手!カボチャの煮物

桜海老がポイント。

材料 (4人分)

かぼちゃ
1/4コ
鶏挽肉
200g
大豆(水煮)
中1缶
干し桜海老
1/2カップ
砂糖
大さじ1
400cc
50cc
適量

1

かぼちゃ1/4コを種を取り除き、一口大に切る。鶏挽肉200gと大豆(水煮)中1缶を鍋に入れてから火をつけ、弱火から炒りする。

2

炒った鶏挽肉がそぼろ状になったら水400cc・酒50ccと切ったかぼちゃを加え、さらに砂糖大さじ1・薄口しょう油20cc・粉末だし適量を加え煮立ったらアクをすくい、落し蓋をして約10分かぼちゃに竹串がスッと通る位まで煮ていく。

3

干し桜海老1/2カップをから炒りし、包丁で叩いて細かく粉末状にしていく。

4

煮たかぼちゃと細かくした干し桜海老を混ぜ合わせ、器に盛り完成。

コツ・ポイント

平野 寿将さんがTVで紹介していたれしぴ。
美味しそうだったので忘れないように保存。

このレシピの生い立ち

レシピID : 56560 公開日 : 02/06/07 更新日 : 02/06/07

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