酸辣湯風スープ

鍋にごま油と豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。

香りが出たら鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。

椎茸は薄切り、人参は4~5㎝の細切り、ニラは4~5㎝に切る。

野菜に火が通ったら、塩と醤油で味を調える。

片栗粉小さじ1を小さじ2~3の水で溶いて、水溶き片栗粉を作り、5の鍋へ入れとろみをつける。

卵を溶き、鍋へ流し入れる。